X50CrMOV15

X50CrMoV15 ist für Küchenmesser der am häufigsten verwendete Stahl. Er wird unter anderem von deutschen Herstellern verwendet. Es handelt sich um eine gute Stahlsorte für das breite Publikum. Die Rostbeständigkeit ist groß, und der Stahl verfügt über gute Schneideeigenschaften. X - hochlegiert 50 - 0,45 % bis 0,55 % Kohlenstoff CR - Chormanteil zwischen 14 % und 15 % Mo - Molybdänanteil 0,5 % bis 0,8 % V - Vanadium 0,1 % bis 0,2 % Werkstoffnummer 1.4116, ein martensitischer rostbeständiger Stahl



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